Afleveringen

Alle afleveringen op een rij

Elke aflevering draait om één vraag uit de praktijk: wat het kost, wat het oplevert en wat je maandag kunt doen. Kijk de video, luister in je podcastapp of lees de hoofdstukken en shownotes hier terug.

Stel je vraag Waar kun je luisteren

Gratis

Op YouTube, Spotify, Apple Podcasts en in elke andere podcastapp.

Net uit de studio

Kijken, luisteren of teruglezen

Klik op een aflevering voor de video, de hoofdstukken en de shownotes. De nieuwste staat bovenaan.

Cijfers en marge

October 9, 2026

39 min

Minder op het bord MEER in de kassa

Bijna de helft van de gasten wil kleinere porties, maar op de meeste menukaarten staan ze nauwelijks. Met Sandra de Blaeij van KleinePorties bespreken we hoe je kleinere porties invoert zonder dat je keuken op zijn kop staat. Kies vooraf een paar gerechten die zich ervoor lenen, zet ze als normaal en klein op de kaart en vraag er een eerlijke prijs voor. Je draait per bord minder omzet, maar je marge kan juist beter worden.

Bekijk aflevering

AI in de horeca: 94 van de 100 doet nog niets

September 18, 2026

37 min

AI in de horeca: 94 van de 100 doet nog niets

AI in de horeca. Zes van de honderd horecabedrijven gebruiken het. De laagste score van alle bedrijfstakken in Nederland, en dus de goedkoopste voorsprong die er te halen is. Wij praten over wat je vandaag al met AI kunt doen in je horecabedrijf. Niet over robots en QR-codes, maar over de achterkant van je bedrijf.

Bekijk aflevering

Uit het archief

Eerdere afleveringen van Grenzeloos Gastvrij

Voordat dit Podcast voor Horeca heette, maakten we de podcast Grenzeloos Gastvrij. Die afleveringen kun je nog gewoon terugluisteren, bijvoorbeeld over samenwerken met je partner of de vraag of je wel een nieuwe website nodig hebt.

Stel je vraag

Staat jouw vraag er niet tussen?

Loop je in je bedrijf ergens tegenaan? Spreek je vraag in of typ hem. Wij gaan er in een volgende aflevering op in.

Stel je vraag Mis geen aflevering